香甜美味的洋葱炒雪花牛肉片怎么做又香又好吃
洋葱,味刺激辣眼睛,切开的瞬间容易泪流满面,但是作为食材佐料,因味道清甜而被人们喜用。雪花牛肉,烹饪手法更多,有的做铁板牛肉,或是火锅等等,而今天,小编要说介绍这道洋葱炒雪花牛肉片,就是家常餐桌上都可以随处见到的。洋葱的香甜与雪花牛肉的鲜嫩融合在一起,打破传统的口感,脱颖而出,所以被大众喜爱。
主料
洋葱 :150雪花牛腱 :350
辅料
油 :50生抽 :3汤匙
小葱 :适量
蚝油 :1汤匙
生粉 :1汤匙
料酒 :15
具体步骤
1.先把牛肉解冻
2.切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分
3.放入碗中加入料酒,生粉,一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时
4.洋葱洗净切丝,准备葱花,调料碗里加入一汤匙蚝油,2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
5.热锅倒油,油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起
6.留底油下洋葱爆香
7.倒入调料汁
8.倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
9.撒上葱花上桌
牛腱肉过油的时候动作要快,否则口感会变老。
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