番茄橄榄鲈鱼沙拉怎么做又香又好吃
番茄橄榄鲈鱼沙拉是我很喜欢吃的,因为沙拉拌一拌就可以吃了,加点我喜欢吃的沙拉酱,等等我都是很喜欢的,吃起来的口感非常的号,番茄橄榄鲈鱼沙拉就是这种营养全面的菜肴,我很喜欢吃,因为有荤菜又有素菜,然后也能吃的刚刚好,对于减肥的人来说很好。
主料
鲈鱼 :1条圣女果 :100
橄榄 :80
辅料
盐 :2橄榄油 :70
鲜柠檬汁 :30
胡椒粉 :2
香菜 :15
罗勒碎 :2
具体步骤
1.买一条大个的活鲈鱼。因为要取鱼排,所以太小的不行,一般要一斤半以上的,二斤以下的比较合适。我买的这个是900克的。把鱼宰杀后从头部沿脊骨片切下鱼肉
2.再把鱼腹的刺片去掉
3.新鲜柠檬挤出汁
4.鱼肉用15毫升的柠檬汁和约25毫升的橄榄油涂抹均匀,稍微抓一下入味
5.然后加盐和胡椒粉,室温腌制20分钟
6.备好做沙拉的食材
7.把圣女果切两半,橄榄去核切碎丁,香菜切碎末,
8.用约10克的橄榄油加入剩余的柠檬汁搅拌均匀
9.加入圣女果、香菜碎、罗勒碎,现在没有新鲜罗勒,我用了点干的
10.搅拌均匀备用
11.用一个不沾的平底煎锅,把剩余的橄榄油加热到微热,把鱼的水分沥干放入锅中,鱼皮朝下,用高温把鱼皮煎至颜色变深,一面大约3分钟左右
12.把鱼翻面,再煎约3分钟左右,煎至鱼肉变白即
13.把煎好的鱼盛入盘中,浇上调料汁即可享用
没有新鲜罗勒,我用了干的,有新鲜的量可以用多一些
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