家庭花朵面包怎么做又香又好吃
主料
绵白糖 :50面包粉 :280
盐 :5
鸡蛋 :1个
干酵母 :4
牛奶 :170
黄油 :32
辅料
玉米油 :适量蛋黄 :1个
白芝麻 :适量
具体步骤
1.准备好制作中种面团的材料:面包粉、牛奶、酵母。
2.把酵母放入牛奶里,搅拌一下。
3.把搅拌酵母的牛奶倒入面粉里,和成面团。
4.面团不必太光滑。
5.把面团放入保鲜袋,排除空气,扎紧口袋,并留出空间给面团膨胀的空间。
6.面图放入冰箱低温发酵17小时以上。
7.把除了黄油以外的非中种材料放入面包机,选择揉面程序。
8.中种面团不用回温,直接撕成小块,一点一点加入面包机,和成面团。
9.再把黄油切成小块,分几次加入面包机,继续和成光滑面团。
10.再选择揉面程序,直到把面团揉到充分扩展阶段。
11.选择面包机发酵程序,进行发酵。用手指沾干面粉慢慢插入面团,洞不回缩即可。
12.把发酵好的面团排气后分割成1大6小、滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
13.取一9寸披萨盘,刷少许玉米油。
14.取一小碗扣在披萨盘中央。
15.把大面团擀成披萨盘大小的圆饼覆在碗上。
16.将6个小面团均匀摆在四周。
17.用刀在圆心分成6等份,注意要对应好每个小面团。
18.将小三角盖在小面团上,将碗取出,放在温度和湿度都合适的地方进行二次醒发。
19.将醒发好的面包胚刷上蛋黄液,撒上白芝麻。
20.放入预热好的烤箱下层,185°,上下火,十分钟面包上色后盖上锡纸,转165°再烤15分钟。
21.看看,组织适中,细腻中带着筋道,超级好吃呢!
制作中种面团的时间不能少于17个小时。小面团也可分成8个。
-
烤老鼠肉的做法,烤老鼠肉怎么做
“过年啦山上的老鼠也养肥了是到吃的时候了!嘿嘿。烤干的山老鼠味道很香喔!”食材明细主料老鼠(适量)原味(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)烤老鼠肉的做法步骤1、烤干不吃的话可以放很久~!吃的时候在拿来加料炒`炸也很好吃!2、想吃鲜就用火烧干净老鼠身上的毛毛要有耐心...
-
改良版红烧肉的做法,改良版红烧肉怎么做
食材明细主料肉(适量)辅料老抽(适量)料酒(适量)盐(适量)糖(适量)桂皮(两三颗)八角(适量)葱段(适量)咸甜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)改良版红烧肉的做法步骤1、将肉洗好切成大小差不多的块块。2、将锅烧热,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至没有水分~(干煸的过程中可以放一点点八角提...
-
白巧克力蛋糕的做法,白巧克力蛋糕怎么做
“今天是我人生中最重要的一天,中午刚跟男友在新西兰注册结婚,一直以来我都是一位酷爱美食的MM,也一直有写blog的习惯,机缘巧合之下知道了美食天下,从此就对这里的各种美食爱不惜手。而我也是一名咖啡店的蛋糕师,为了可以为老公每天制作不同的食物,所以我选择了今天...
-
红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法,红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)怎么做
“很喜欢这次做的红豆烧饼,最初时面粉和得有点少,不过错有错着,最后用那点面粉弄出来的烧饼皮超级薄哈~自己熬的豆沙,吃起来就是细腻~”食材明细主料红豆(250g)面粉(100g)辅料芝麻(1小把)配料糖(适量)原味(口味)煎(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)红豆芝麻烧饼(附豆沙做法)的做法步骤1、...