家常菜芹菜炒腰花怎么做又香又好吃
主料
芹菜 :150猪腰 :300
木耳 :50
辅料
姜 :适量盐 :适量
葱 :适量
白酒 :适量
白糖 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
生粉 :适量
麻油 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.首先将猪腰去内骚膜,切斜花刀,再切成条。
2.芹菜切段,葱白切段,木耳切丝,姜切菱形片,红尖椒切条。
3.锅中倒入油,下入腰花,炒至变色后,淋入适量白酒、生抽,翻炒均匀,捞出备用。
4.锅中倒入油,下入姜片翻炒数秒,接着下入葱段、红尖椒、木耳,翻炒片刻,再倒入芹菜,翻炒至芹菜变软后,加入1勺盐、少许白糖调味。
5.接着加入腰花,淋入少量料酒、生抽,撒少许胡椒粉,翻炒均匀,最后淋入少量水淀粉,滴几滴麻油,翻炒收汁,就可以装盘了。
爆炒猪腰要大火快炒,油温要高,这样炒出来味道才会嫩,滑,香。
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