美味营养鲫鱼羊肉汤怎么做又香又好吃
对于一个只会吃不太会做饭的食神来说,我还真的不太会分辨出鱼的种类来。各种各样的鱼比如鲫鱼,斑鱼,非洲鲫,鲤鱼,太阳鱼等等,在吃这方面我还说得上是在行,但是自己动手烹饪的话,还是很大难度的。所以我就经常向我妈偷师,跟她去菜市场买鱼,做鲫鱼羊肉汤等。
主料
鲫鱼 :1条羊肉 : 2斤
甘蔗 :一小节
白萝卜 : 一根
陈皮 :一小片
腐乳 : 两块
辅料
白酒 : 1碗姜蒜 :200g
当归 :一小片
黄皮叶 :几片
盐 :1小勺
具体步骤
羊肉洗净,鲫鱼洗净剖成两边,萝卜切块,甘蔗切小条
烧一锅水,放两片姜,当归,当归最后可以捡出来也可以跟羊肉一起继续煮
下羊肉焯水,煮到血水大部分都出来完,把羊肉捞出来洗净,沥干水分备用
鲫鱼下油锅煎到两面微黄
鲫鱼倒入冷水锅中烧开,倒入切好的萝卜一起煮,熬至汤变白,萝卜煮软
倒一小碗白酒,放入两方腐乳,用勺子碾碎,和好
锅烧热,不放油,直接放羊肉煸炒,小火炒至羊肉的水分干些
中间挖个洞,放油,下姜蒜爆香,和羊肉一起翻炒
炒热的羊肉中,倒入腐乳和酒,继续翻炒至酒被吸收一半
羊肉倒入高压锅中
用滤网倒入煮好的鱼汤,鱼骨渣丢弃不要
萝卜另外装出,可以吃的时候再倒回汤中
加入陈皮和甘蔗,高压锅 压6分钟,即可开盖调味,放入萝卜即可。
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