香炒东北大豆耳怎么做又香又好吃
口感极佳的香炒东北大豆耳,大豆耳在盛产大豆的东北是很常见的一种豆制品,顾名思义用大豆压制而成,在煮大豆耳之前先要把其泡发,可加入青椒,姜丝大蒜,洋葱等一起香炒即可,香炒的过程中加入些许豆瓣酱,豉油会使得其口味更佳。香炒过后的东北大豆耳口感富有嚼劲,加上这些佐料浓郁的香味,可称得上是‘’赛五花肉‘’。
主料
大豆耳 :150辅料
洋葱 :半个五花肉 :1块
姜蒜 :适量只
青红椒 :各1个
豆瓣酱 :1勺
小米椒 :3个
具体步骤
1.1把青红椒切丝,姜切丝,蒜拍碎
2.洋葱切小块
3.五花肉切薄片
4.大豆耳泡发15分钟左右捞起
5.炸五花肉,锅内加少许油,入五花肉片小火慢炸出油,五花肉炸成微黃色出油成油渣最好吃最香
6.捞起肉片留余油放入豆瓣酱小火炒香,再依次放入姜蒜洋葱青红椒翻炒,可适当加点水,炒匀
7.加入大豆耳翻炒,入盐,味精,酱油,鼓油翻炒几分钟即可
豆耳需先用水泡十几分钟再烧,豆耳不可烧太久,煮久了不好吃
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