美味冰皮红豆饼怎么做又香又好吃
一道美味可口的冰皮红豆饼深受广大美食爱好者欢迎,软糯的红豆搭配着面粉制作,清甜爽脆的口感让人回味无穷,搭配着一杯鲜榨果汁食用更是风味十足。而且制作工艺简单不复杂,喜爱甜点的朋友绝对值得一试。你是不是心动了呢?感觉行动起来吧。
主料
玉米淀粉 :5糖 :适量
澄粉 :125
玉米油 :适量
辅料
奶粉 :适量糖粉 :适量
红豆 :适量
椰子粉 :适量
具体步骤
1.将煮好的红豆捞到容器内,加入椰子粉、奶粉和糖粉(数量可按个人喜好),然后打成细沙
2.锅里倒入适量的玉米油,再加入同等分量的糖粉,熬成咖啡色
3.加入打磨好的红豆沙,中小火不停搅拌(这个过程很费时费力)
4.一直熬到能抱成团,就可以出锅待用了(如果要过会儿再用,最好包个保鲜膜,防止表层风干变硬)
5.将澄粉、玉米淀粉、糖粉倒入容器,接着均匀地淋入沸水(一定要100度以上),再用筷子将粉搅拌成絮状,最后加盖闷5分钟
6.趁热将粉揉成团,加点玉米油防粘
7.将红豆沙和粉团均匀等分,揉搓成团
8.然后将豆沙馅包入,揉搓均匀(包好后静置一刻钟,让表皮稍微风干,刻模时不易破)
9.入模,刻出自己喜欢的造型(如果粘模的话,可以在入模前滚层薄油)
10.上锅蒸,底下要垫好防粘垫,不然拿起时会破掉。大火蒸到表皮变透明就好
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