美味的果味冰皮月饼,怎么做又香又好吃
美味的果味冰皮月饼,是在中秋佳节的时候最适合做的月饼,和传统的月饼不同,我感觉还是冰皮月饼更好吃一点,冰皮月饼好吃又好看,造型漂亮,让人食欲大开,不管是中秋节自己吃还是送客人,都是非常体面的,做法简单,虽然等待的时间比较长一点但是也是值得的
主料
冰皮月饼粉 :400紫薯馅 :100
蔓越莓馅 :100
绿豆馅 :100
猕猴桃 :1个
火龙果 :半个
胡萝卜 :半个
赤豆 :100
辅料
糖 :50油 :50
清水 :适量
具体步骤
糯米粉放入炒锅炒熟,做手粉,待用。
赤豆馅自己坐。这是煮好的赤豆,
熟赤豆连汤放入破壁料理机,打成泥,细腻些比好。
赤豆泥放入炒锅,加油,糖,煸炒至汁干,
捏上去象耳垂那样软软的就可以盛出,待用。
准备好做冰皮月饼皮的颜料水果,
猕猴桃洗净去皮,切小块,放入料理机榨汁,
火龙果洗净,切小块,放入料理机榨汁,
胡萝卜洗净,切小块,放入料理机榨汁。
猕猴桃汁。火龙果汁,胡萝卜汁都榨好了,分别放入小汤锅煮开,清水也煮开
取大碗,放入100克冰皮粉,倒入85度以上的果蔬汁50克左右,边倒边搅拌,
再揉成光滑的饼皮糕团,这是全部做好的四种颜色的冰皮粉,
把4种馅分别以25克为一个的量搓揉成小圆球
把四种颜色的饼皮也别以25克为一个的量搓揉成小圆球,
取一饼皮小圆球,捏成光滑的饼皮,放入一个馅,
慢慢地包裹好馅料,封紧口,搓揉光滑
放入手粉里四边沾一些粉,要薄一些
放入月饼模内,上层压平,同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙,
倒扣,按压月饼弹簧即可做出月饼。依次做好剩余即可。
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