有特色的花开富贵怎么做又香又好吃
主料
冬菇 :100猪肉 :500
辅料
油 :适量盐 :适量
姜汁 :适量
生粉 :适量
陈皮 :适量
马蹄 :适量
西兰花 :适量
鸡蛋 :1个
具体步骤
1.冬菇浸泡洗净切碎备用。
2.西兰花用淡盐水浸泡。
3.马蹄去皮拍碎,陈皮浸泡切碎。
4.猪肉用手工剁成肉泥,越烂越好,如果觉得手工累,可用搅拌机把肉搅成肉泥也成。猪肉泥放入盆中,加入盐搅拌至有黏性,加鸡蛋与其它配料统统加入搅拌均匀。
5.盘子涂点油,肉馅挤成一个个圆型。
6.大火蒸30分钟。
7.西兰花飞水。
8.西兰花炒熟。
9.摆上碟子做围边。
10.肉丸放中间。菜名如意着花开富贵。
此方法做出的肉丸其汁多且嫩,加上陈皮的香马蹄的爽,不油不腻爽口有弹性,口感非常鲜美。一次可多做点吃不完放冰箱或油炸,用于早餐,下午茶也很不错。
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