家常菜毛豆炒肉粒怎么做又香又好吃
主料
瘦肉 :200胡萝卜 :80
豆米 :150
辅料
油 :适量酱油 :适量
黄酒 :适量
鸡精 :适量
姜 :适量
盐 :适量
红薯淀粉 :适量
开水 :适量
具体步骤
2.除豆米外其他食材都切成粒,肉粒用黄酒、盐、酱油、红薯淀粉、油和少许鸡精腌好备用
3.豆米放入开水里加少许盐煮上5分钟,
4.锅里热油,把腌好的肉粒下锅
5.平铺开肉粒,让其均匀煸香
6.翻动肉粒,中火煸炒至肉粒焦黄
7.加了黄酒且腌过的肉粒经过煸炒后发出独有的浓香,再加入胡萝卜
8.加入水煮过的豆米
9.加盐翻炒
10.加入酱油
11.大火炒匀,关火出锅
青豆先用清水加盐先小煮一下,可缩短炒的时间,也保持了色泽;瘦肉丁稍微切大点,加少许黄酒或料酒一起腌制,味道更鲜
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