川香虾皮土豆条怎么做又香又好吃
川香虾皮土豆条是一道十分美味可口的家常菜,口感独特,十分下饭。这道菜主要由土豆、虾皮和海鲜干货制作而成的,土豆富含淀粉,虾皮、海鲜干货富含蛋白质,所以这道菜也是十分营养的,因此十分受欢迎。除此之外,这道菜的制作方法十分简单,按照下面的步骤就可以做出来啦!
主料
土豆 :1个虾皮 :少许
海鲜干货 :少许
辅料
大蒜 :2瓣干辣椒 :2个
黑米醋 :2匙
盐 :少许
具体步骤
1.将土豆切丁,加水浸泡约10分钟去浆。
2.海鲜干货(我用的是虾姑干)浸泡约十分钟(时间太长就泡软了煮出来效果不好)。
3.热锅,加入油,煸干辣椒直到有辣椒的香味,捞出。
4.加入蒜片煸炒,出香味后倒入土豆丁翻炒,并加入黑米醋和适量的盐。
5.继续翻炒片刻,加入一碗水。再加入泡过的海鲜干,大火煮沸。
6.煮沸后转小火煮约10分钟加入虾皮,再收汁即可盛出装盘。
黑米醋沿锅壁倒下可使醋的香味更好的散发出来,比直接倒在菜上效果好。海鲜干不要泡太久,否则太软不好做。
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