自制牛排面怎么做又香又好吃
每次去外面吃牛排面都觉得很好吃;其实一碗好吃的面的诀窍在于汤汁的味道和臊子的味道,如果把汤汁和臊子都做好吃了,那么这碗面就大功告成了。前几天刚学会了自制牛排面,选用新鲜的牛排和优质的面条,做出来的牛排面想不好吃都难呢~赶紧来也给自己做一碗吧。
主料
牛排骨 :1节面条 :适量
辅料
红辣椒 :适量蒜 :适量
葱 :适量
酱油 :适量
五香粉 :适量
鸡蛋 :适量
料酒 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
超市买的牛排骨切成段,大概是7-8段两指宽
焯水去污,凉水冲下滴干,加入料酒,五香粉、姜丝、蒜一瓣腌制半个小时
拍碎两瓣蒜,少许姜丝,红辣椒切段,起油锅炒香后加入腌制的牛排翻炒,加入酱油或者生抽两大勺、糖一勺,味精或者鸡精一小勺后放入焖烧锅
凉水加入,密过牛排半指,盖上闷30分钟,(我喜欢烂一点更入味,不想吃烂的只要20分钟就可以)
另起一锅开水煮开,散着放入碱面煮4分钟左右捞起,用凉水冲凉,面会更有弹性
焖烧锅的牛排汤头尝下味道,尽量弄的淡一些,撒上五香粉,可以多撒一些,再加入一勺的料酒
将汤浇到面上,再煎个蛋摆入,撒上葱花就可以了
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