秘制土豆牛肉做法,怎么做又香又好吃
这道秘制土豆牛肉做法算是一种比较家常且简单的做法。经过的翻炒以后的牛肉,它的味道变得非常的鲜香,而且肉质也十分的鲜嫩,吃起来口感也是非常不错的,它在营养价值也是很高的,还有很丰富的蛋白质,同时它的热量和脂肪含量又非常的少,是减肥人士的必备良菜,
主料
土豆 :适量辅料
牛肉 :适量具体步骤
第一步:土豆去皮洗净,切成块状,淀粉,放入清水中浸泡;姜切片,葱切段。
第二步:洗净牛肉,逆着纹理切成块状,放入沸水中氽烫去血水和异味,捞起沥干水待用。(牛肉不一定要洗净,直接用油泡著也不错,当然了,青菜萝卜各有所好,因为牛肉很容易煮韧,所以初学者很难入手,火候和翻炒时间要把握的非常准确才能吃到嫩嫩的牛肉哦,当然啦,如果你要吃炖的就另当别论了)
锅中烧热放适量油,爆香姜片和葱段,放入牛肉块拌炒几下,加入1汤匙老抽王,1汤匙料酒,加半汤匙醋,以大火翻炒变色即可。
锅中注入1.5碗清水,加入八角,桂皮和香叶,加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟。
然后倒入土豆块,与牛肉一同搅匀,加盖以小火再炖30分钟。
开大火收汁,加入适量淀粉待锅内汤汁呈浓稠状,加入一汤匙盐、少许白糖、味精调味,撒点葱花即可出锅。
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