冰皮月饼~附薯蓉馅的做法怎么做又香又好吃
主料
冰皮粉 :250黄油 :60
薯蓉馅料 :360
辅料
冰水 :适量可可粉 :适量
绿茶粉 :适量
具体步骤
1. 蕃薯去皮蒸熟放凉;
2. 放入密实袋用擀面杖擀成蓉;
3. 要享受细滑口感,一定要过筛;
4. 加入适量炼奶调成干湿适当的薯泥,并分成30克小球备用;(炼奶按自己喜爱的甜度适当增减,不要太多哦皮本身是甜的)
5. 黄油切块放软然后加入冰皮粉搓成粗粒状;
6. 慢慢加入冰水,用抓拌成面团,然后分成三份;
7. 其中两份分别加入绿茶粉和可可粉做成绿茶和可可面团;
8. 把布置分成30左右的小团,按薄均匀地包裹馅料;
9. 把包好的饼坯放入模具中间,向下压然后用轻轻用力一推即可;
10. 做好的月饼放冰箱冷藏3小时以上即可享用。
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