豆腐脑的做法 豆腐脑——利用现成的内酯豆腐 豆腐脑怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐脑的做法步骤
1、内酯豆腐1盒
2、撕去内酯豆腐盒上的塑料膜
3、用小刀在盒子的一角割一个小口
4、往里面吹一口气,然后轻拍盒子四周,将盒子提起来,内酯豆腐已经完整的留在盘子里了
5、黄花菜、木耳泡发
6、泡发的黄花菜、木耳摘掉根部洗净切碎,葱、姜切碎
7、把猪肉切小碎丁
8、把锅烧热后倒油,可比平时炒菜稍微多点
9、放入葱、姜爆香
10、倒入肉末翻炒
11、肉变白时倒入酱油翻炒均匀,这时候加酱油可以去除肉腥味。
12、加入黄花菜、木耳,翻炒一会儿
13、倒入适量清水,要没过食材,如果有高汤可以加入高汤。
14、烧开,然后加盐、糖,翻匀炖煮三四分钟
15、淀粉加少量水调匀,加入锅内勾芡,再加入鸡精,撒入香菜末关火,倒入放内酯豆腐的盘子即可。
小窍门
1.喜欢吃辣的可以加入辣椒或熟后拌入辣椒油,也可以在炒肉前先放郫县豆瓣酱翻炒出红油,效果更好。
2.我喜欢吃浓浓的卤,不喜欢的可以减量。
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