自制肉松小餐包怎么做又香又好吃
主料
奶粉 :15g鸡蛋 :1个
牛奶 :50g
糖 :25g
黄油 :20g
水 :25g
盐 :2g
面粉 :250g
辅料
具体步骤
1.起锅,将辅料中的面粉和水放入锅中熬成面糊状
2.主料中除黄油外的材料一起加入盆中,揉至有粗膜
3.加入软化的黄油,继续揉
4.约末30分钟,揉至手上很干净,可以拉出手套膜即可。
5.放置温暖处约末3个小时,醒发至两倍体积,检验发酵的标准就是用手指蘸取少许面粉,面团不回缩、不塌陷即为完美发酵。
6.发酵好的面团揉三五分钟排气,然后分割成12个小剂子
7.把小剂子擀成长舌状,挨个排气。
8.小剂子排气后擀成圆形,包入肉松馅儿,然后包好即可。
9.包好的小面包放入烤盘中,放置温暖处二次发酵,约末50分钟。
10.烤箱上下火165度,烤20分钟即可。
1、我这边比较冷,发酵时间长,暖和处发酵时间会缩短哦!2、烤至13分钟,我加盖了锡纸,防止上色过度。3、烤箱温度依自家烤箱来定哦!
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