自制酒糟鱼牛肉酱怎么做又香又好吃
用牛肉和鱼肉搭配不同的调味料煮出来的酒糟鱼牛肉酱,牛肉提供蛋白质和能量,另外,鱼肉新鲜味美。其中干椒丝让这道菜肴的颜色丰富,看起来显得很好吃。这道菜肴是十分香的,那是因为蒜蓉和姜 让这道菜肴的味道更加美味。其中米酒让大家的在味道上吃出不一样的感觉。
主料
鱼肉 :适量辅料
牛肉 :适量具体步骤
清洗咸草鱼干,用刷子轻轻刷去表面的盐粒,然后用清水浸泡1个半小时(一为去掉咸味;二可以把咸草鱼干里的一些脏物泡出来),中途换换水,尝尝咸淡,不能泡太久,否则鱼肉味道会变淡、肉质纹理变软散,不利腌制
阴干草鱼,切成块,放入蒸锅里蒸熟(蒸时鱼皮朝上),取出晾冷
热锅里倒油
找一大陶瓷罐,倒入酒糟鱼,罐口蒙一至两层保鲜膜,然后闭上盖,腌7天左右。食用时,用干净的筷子夹起来便可直接食用
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