美味叉烧鸡排汉堡包怎么做又香又好吃
叉烧鸡排汉堡包是一道制作过程复杂,成品却极其美味可口的小吃。汉堡胚是经过各种复杂的程序制作而成的,烤好的胚口感松软,绵实而又香气四溢。采用的叉烧鸡排经过一整夜的腌制,充分吸收了作料的味道,在煎制后外焦里嫩散发出阵阵肉香,加入生菜叶,荤素搭配均衡美味营养!
主料
高筋面粉 :300牛奶 :100
鸡蛋 :1个
面粉 :150
盐 :2
即发酵母 :2
白糖 :20
植物油 :适量
辅料
鸡脯肉 :200叉烧酱 :20
番茄沙司 :少许
沙拉酱 :少许
黑胡椒 :少许
葱 :少许
蒜 :少许
料酒 :适量
具体步骤
先来制作汉堡胚:所有液体加入面包机桶底部(蛋液可以预留一点,用于面包表面涂刷)
上面加入高粉和酵母,启动和面程序开始揉面
一直揉到能拉出大片的薄膜。(我用了40分钟,也就是2个20分钟),然后加盖放在温暖处发酵至两倍大,大约1小时左右
取出排气分 成八份搓圆
放入烤盘,不是不沾盘的要铺油纸。
启动烤箱发酵程序,烤盘入烤箱二次发酵至两倍 大
取出在汉堡胚表面刷蛋液撒上芝麻,烤箱180度预热
放入烤箱中层、20-25分钟,汉堡胚取出冷却密封保存。
接下来制做叉烧鸡排:鸡脯肉洗净切成厚片,用刀背轻敲使其疏松(这步可以使鸡排更多的吸收的调料使鸡排鲜嫩多汁)
入碗加入葱段、蒜片、叉烧酱、黑胡椒粉、料酒和少量水抓匀(要抓到调料汁吸收)
加盖入冰箱过夜(如果着急吃也要腌制30分钟)
第二天取出鸡肉,锅内加少许油小火把鸡肉煎熟
汉堡坯从底部1/3出剖开
挤入适量沙拉酱抹匀
放入煎好的鸡排,上面挤入番茄沙司
在盖上一片生菜叶子,挤入适量沙拉酱
最后盖上面包即可,美美的早餐开始吧!
1:牛奶的用量要根据面粉的吃水量来调节。2:烤箱的温度要根据自家的烤箱脾气来调节
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