DIY红烧麻辣鸡腿怎么做又香又好吃
主料
鸡腿 :3个辅料
十三香 :适量姜 :1块
蒜 :2瓣
盐 :适量
料酒 :适量
花椒 :15个
老抽 :适量
生抽 :适量
胡椒粉 :适量
八角 :1个
大葱 :1段
干辣椒 :2个
具体步骤
1.把买回来的鸡腿洗净。
2.用牙签或者其他尖状物把鸡腿扎上小洞。
3.姜洗净,拍松切碎,大葱切片,蒜拍松一瓣,干红辣椒洗净备用。
4.八角、花椒拿出来备用,另外一瓣蒜拍松切碎。
5.把扎好的鸡腿放入大碗中,用适量的老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉、十三香、切好的姜蒜、大葱、干红辣椒(切碎)腌制1个小时以上。
6.锅烧热,不用放油,把腌制好的鸡腿放入锅中,锅开小火,直到鸡腿煎至两面金黄出油。
7.把腌制鸡腿的汤汁全部倒入锅中,再加入适量的清水,刚刚没过鸡腿正好,倒入花椒,八角,这个时候可以尝下汤汁咸淡,如果太淡可以加点盐,加盖大火煮。
8.另1瓣蒜切沫
9.煮至汤汁粘稠,撒入蒜末,翻炒均匀,直至汤汁全部收完,关火。
煎鸡腿的时候要开小火,不然很容易掉皮,样子就不美了。鸡腿要腌制1小时以上才入味。
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