蒜香蕨菜怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蒜香蕨菜，是一种飘香四溢，飘着蒜香的味道，浓郁芬芳，适合于对蒜香有好感和重口味的人食用，蕨菜作为绿色蔬菜之一，能够提供丰富的维生素类营养物质供人体吸收和利用，对人体大有好处，并且它的口感独特而又美好清新，刚好可以中和蒜香的重味。

主料

蕨菜 ：300g

辅料

油 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
干红辣椒 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
花椒粒 ：适量
蚝油 ：适量

具体步骤

1.蕨菜焯水，焯烫好后捞出泡凉水

2.蕨菜挤掉水分，切段

3.大蒜切末，干辣椒切丝

4.热锅凉油，放入花椒粒炸花椒油

5.放入蒜末炒至金黄

6.放入辣椒丝炒香

7.放入蕨菜翻炒

8.放入适量白糖炒匀

9.倒入适量酱油炒匀

10.放入适量蚝油翻炒

11.大火翻炒片刻

12.放入适量盐炒匀

13.最后放入味精和少许蒜末炒匀即可

烹饪技巧

蕨菜焯水要多煮会，要用凉水泡去除土腥味大火翻炒不喜欢花椒粒可以拣出不要