回味无穷的小酥肉蒸碗怎么做又香又好吃
主料
猪背脊瘦肉 :400辅料
鸡蛋 :2个淀粉 :适量
胡椒粉 :适量
桂皮 :适量
花椒面 :适量
姜 :适量
油 :适量
盐 :适量
大料 :1个
葱 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.葱切段姜切片用水泡出葱姜味来
2.猪瘦肉切成小条
3.放入料酒,花椒粉,生抽,盐,胡椒粉,泡好的葱姜水腌制二十分钟
4.打入两个鸡蛋,加入淀粉拌匀,这里淀粉不能放太少,太少了肉条沾不上浆
5.起锅烧油,油稍放多一些,六七成的时候,将肉条下锅
6.炸制成金黄夹出
7.炸好肉条后,锅底留油,爆香茄香,桂皮,八角,辣椒
8.加入清水
9.加入葱段,姜片,白糖,生抽煮开
10.炸好的肉摆在碗里,上面煮好的料汁落在上面,蒸一小时即可。
11.蒸好后扣盘里,一盘香香的酥肉蒸碗即可享用啦
蒸酥肉时间要稍长一些,这样吃起来会更酥一些。淀粉不能太少。面糊不宜太稀,不然挂上不浆
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