云耳煸菜花怎么做又香又好吃
云耳可以和各种食材搭配来烹饪,荤素通吃。菜花一般一个是吃不完的,所以可以搭配云耳烧,口感别有一番趣味。菜花需要煸的时间久点,才能把味道带出来哦。如果是煸制到焦黄,味道会更香。如果你喜欢吃辣,加点辣椒也是非常不错的。
主料
有机菜花 :500g云耳 :100g
辅料
生抽 :适量油 :适量
盐 :适量
蚝油 :适量
八角 :1个
桂皮 :少许
大蒜 :8g
糖 :适量
姜 :8g
具体步骤
1.菜花洗净后,切成小朵,用盐水浸泡10分钟。
2.云耳泡发,洗净,撕成小片。
3.起锅,把八角,桂皮,姜蒜爆香。
4.菜花倒入锅内,中火开始慢慢地煸炒,这个过程稍稍有点长,要有耐心哟。
5.当炒到菜花表面可以见到微微的焦黄时,放入云耳一起继续翻炒至成熟。
6.加入适量的盐,糖,生抽,蚝油。
7.大火快速炒匀,就可以盛盘啦。
1.放些八角与桂皮可以起到增香,同时可以有效地去除菜花里的青腥气味。2.煸炒菜花时,可用中火进行煸炒,我喜欢炒到菜花微微有些焦黄,这样的吃口最是香了。3.喜欢吃辣的朋友,还可以放两根干辣椒进去,味道略带刺激,更好吃哟。
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