自制西红柿小白菜拌面怎么做又香又好吃
面条天天早上吃,我一般是煮着吃,就着剩菜做码子,应付着早餐。今天周末,不用上班,趁着兴致,打算做一道西红柿小白菜拌面。其实拌面跟汤面差不多,但是拌面做起来可能更要复杂点,特别是拌料的味道,要尽量咸一点,拌着面条才有味道,下面就跟着一起做吧。
主料
面条 :500辅料
小白菜 :250西红柿 :1个
大葱 :少许
具体步骤
1.小白菜和西红柿、大葱分别洗净控水,面活好醒发20分钟备用。
2.将小白菜切成一寸长的段,西红柿切丁,葱斜切丝。
3.醒好的面揉光擀成薄厚均匀的面片晾在案板上。
4.热锅凉油放入葱丝爆香再放入小白菜快速翻炒。
5.放少许生抽提味
6.放西红柿快速翻炒两下放少许白胡椒粉提香。
7.最后放盐少许翻炒两下滴几滴味极鲜就盛出。
8.晾好的面手工切成面条,宽度根据自己喜好就可以。
9.水开下面,因为是手工面,开锅后滚两下就可以了!
10.把面条捞出,放上炒好的西红柿小白菜,就可以享受一道清淡美味又爽口的面条啦!
1、小白菜最好选小一点的,清洗后控干水分再下锅炒。2、西红柿选水分大的,选太硬的,酸味太重,就要适当放些白糖中和酸味。3、小白菜水分大,最后再放盐。
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