水汆丸子怎么做又香又好吃
水汆丸子,每一次去姥姥家,姥姥都会给小编做的一道美食,非常的美味,而且特别的下饭,肉丸的肉质坚实却又细滑,吃起来口感好极了,每一次看着碗里慢慢的肉丸子心里美滋滋的,这可是爱的味道呢,你有没有被小丸子吸引,也快来一起行动吧。
主料
猪肉馅 :300辅料
鸡蛋 :一个淀粉 :少许
西红柿 :一个
葱姜蒜 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 葱姜切成碎。
2.猪肉我是直接绞好的,也可以手工切再剁,手工切肉要稍冻一下,好切。肉馅与葱姜放在一起,再打一个鸡蛋清,一起剁。剁好了。
3. 火上坐锅加清水,烧开后放入2cm见方的冬瓜丁,小火煮一会儿。
4. 等烧水的同时打肉馅。肉馅中少量多次加入水,每次加水后搅至完全吸收,直至肉馅蓬松。加入五香粉,胡椒粉,生抽,盐,搅匀。
5.用手的虎口处挤出肉馅,用小勺放入锅中,直到肉丸汆完。
6.煮开后撇去浮沫。肉丸都飘起后加入紫菜。出锅前调入葱花,盐,胡椒粉,醋,香油(也可不放),香菜或青菜,关火即可。
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