易做的日式轻芝士怎么做又香又好吃
主料
cream cheese :100蛋 :4只
黄油 :25
牛奶 :100
辅料
草莓镜面果胶 :25新鲜蓝莓 :适量
糖片 :适量
红樱桃 :适量
具体步骤
1. 取一盆,cream cheese 牛奶 黄油,加热煮溶。放凉,一定要放凉!不然一会儿放蛋黄就成蛋花汤了。
2. 加入4只蛋黄,打溶。
3. 加适量柠檬汁,再加入低筋粉、粟粉。
4. 另取一盆,4只蛋白 糖,打起。
5. 两盆内容相混合,均匀后倒入模具中。
6. 烤箱预热到170°,烤盘中放热水,模具底部及侧面以锡纸包裹,入烤箱中层水浴50分钟。
7. 冷却后放入冰箱冷藏4小时(芝士蛋糕刚烤出来很香,但一定要忍住,冷藏之后才能体会到它细腻绵软入口即化的口感)
8. 如果平时自己吃就不用装饰了,因为是给妈妈的生日蛋糕所以我用镜面果胶和水果装饰了一下,感觉果胶比较甜,怕甜的同学就不要用果胶了。
cheesecake中有添加打发的蛋白者,因制成之成品会呈现出蓬松的组织,且口感较light,一般可称之为轻乳酪蛋糕,或轻芝士蛋糕。
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