蓝莓奶酪派的做法 蓝莓奶酪派by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人 蓝莓奶酪派怎么做
“蓝莓真是怎么吃怎么爱啊~
国庆无法出游,天气大好,就在家饱一饱口福吧。这款蓝莓奶酪派,皮酥馅儿软,内馅添加了柠檬汁也不会过于甜腻,还有蓝莓搭配,吃起来实在太美好~!
这是一个六寸派模的量。但是,我居然多一个10cm小派模的量出来.....可能是鸡蛋大,可能是派皮擀得薄.....囧,因为两个派分了两次做,所以图中没有小派哦~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓奶酪派的做法步骤
1、先做派皮。将黄油切成小块,与过了筛的低粉,糖粉及盐搓成玉米面状的粗沙。在中间挖一个小洞,将15g水倒进去。
2、用刮刀反复压,直至成为光滑的面团,室温松驰1小时左右。
3、将面团擀成大片,松松地盖在派模上,用擀面杖将多余的部分擀去。
4、用叉子在派的底部扎很多小洞。
5、以烘焙纸盖在派底,烘焙重石压上,180度烤10分钟。
6、这时候来做派馅。隔水将奶油奶酪与黄油融化,搅拌成均匀的糊状。
7、将糖粉加入,牛奶加入,继续搅拌均匀。
8、将室温的鸡蛋打散,留一点涂抹派皮,大部分倒入奶油奶酪糊中,加10g柠檬汁搅拌均匀。
9、普蓝高科蓝莓洗净晾干水分备用。
10、以蛋液涂抹冷却的派皮后,将奶油奶酪糊倒入派皮内。将蓝莓放置在奶酪糊表面。
11、入预热170度烤箱,烤25分钟。或根据自家烤箱火力调整。
12、嘿,萌萌的派出炉了,颜色真漂亮~
13、当当当!!
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