美味的马蹄糕怎么做又香又好吃
马蹄糕是一道非常好吃的特色菜,也是我国的传统食品,流行于广东、福建等地。它是用马蹄粉和糖水做的。马蹄其实就是一种植物,它的外形独特,皮是很深的颜色,但是肉却是白色的。它吃起来很清爽,有很特别的甜味,却不会让人觉得很腻。做好了之后,马蹄糕看上去淡淡的黄色,入口即化,口感十分的好,而且吃起来凉凉的,甜甜的,适合在夏天食用。
主料
马蹄粉 :250g辅料
椰汁 :400g黄片糖 :120g
炼奶 :50g
清水 :700g
油 :适量
具体步骤
1.准备食材
2.选倒500克清水和120克的黄片糖煮成糖水,放凉备用。
3.250克的马蹄粉加200克清水搅拌成浓稠浆
4.浓稠浆分成两半
5.其中一份倒入400克椰汁
6.倒入50炼奶
7.搅拌备用
8.另外一份浓稠浆加入放凉的黄糖水搅拌均匀
9.椰汁浆和黄糖浆拌好过筛,煮一锅开水,准备蒸糕。
10.碗里涂一层油,防粘。
11.倒入一层黄糖浆蒸6分钟,蒸好再倒入一层椰汁浆蒸6分钟,一层一层重复蒸。最后一层一定是黄糖浆。
12.倒最后一层时蒸的时间要十五分钟,熄火后再焖二十分钟。
13.蒸好放冷后再切块
14.成品
蒸的时候一定要注意加水
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