咸香腊肉烧冬笋怎么做又香又好吃
咸香腊肉烧冬笋,这道菜,选用的是腊肉,大家都知道四川的腊肉是非常好吃的,但是除了简单的煮熟后,切了吃还是可以跟一些食材一起炒制后食用的,味道也是非常不错哦,现在有冰箱,冬天的腊肉就可以放在夏天了,吃吃这些是非常不错的哦
主料
冬笋 :1个蒜苗 :4棵
腊肉 :50
辅料
红尖椒 :3个盐 :3
酱油 :1茶匙
绵白糖 :适量
具体步骤
1.食材大集合:冬笋、腊肉、蒜苗、尖椒
2.冬笋剥皮切薄片、蒜苗切段、腊肉切片、尖椒切粗丝。
3.切好的冬笋放入沸水中煮两分钟捞出控干水份。
4.锅中放适量食用油,放入干辣椒、蒜白煸香
5.放入腊肉煸炒至透明
6.放入焯过水的冬笋翻炒
7.翻炒均匀后加入一茶匙酱油
8.少许白糖和食盐
9.加入调料翻炒一两分钟后加入蒜苗
10.大火炒至蒜苗断生即可。
冬笋先过开水焯是为了去除草酸和涩味。竹笋中含有较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,儿童正在长身体阶段,不宜多食。
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