油而不腻的东北地三样怎么做又香又好吃
身为广东人,在广东也能见到不少东北菜馆。相比较于清淡寡口的粤菜,东北菜更显油而不腻、香辣可口。今天,首推一款东北名菜,做法简单,搭配营养,名为东北三鲜,以土豆、茄子、尖椒为原料,土豆富含维生素和微量元素,茄子皮中含有丰富的维生素E和维生素P,是一道老少咸宜的营养家常菜。
主料
土豆 :2个茄子 :2个
尖椒 :1个
辅料
蒜 :2瓣生抽 :2大勺
盐 :2
糖 :2
水淀粉 :4
鸡粉 :1小勺
具体步骤
将土豆,茄子切成滚刀块,粘上干淀粉。大辣椒切成小块。大辣椒切成小块。
锅中把油烧至七成熟下土豆炸熟盛出。
茄子也炸至外皮脆酥后盛出。
热油倒出,浇在大辣椒块上。
生抽,糖,鸡粉,盐,水淀粉调成碗汁,锅内留底油,下蒜片炒香。放入三样主料,再把碗汁倒入大火挂匀汁出锅装盘即可。
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