高营养的鲁菜什锦豆腐箱怎么做又香又好吃
鲁菜什锦豆腐箱作为一道有着几百年历史的博山菜,大有名气。它不仅是道皇家宫廷美味,在21世纪的今天,国宴上依旧能寻到它的踪影。什锦豆腐箱食材多样,口感丰富,又具有多重营养。在这篇菜谱的帮助下,更多人能把这道菜端上自家的餐桌。这道菜用美容养颜的豆腐作为主料,受到了大多女性的偏爱。
主料
豆腐箱 :20个鲜虾仁 :50
鲜贝 :50
鱿鱼 :50
北菇 :50
马蹄 :50
水笋 :50
兰片 :50
鸡脯肉 :50
辅料
青豆 :适量黄瓜 :适量
木耳片 :适量
番茄丁 :适量
麻仁 :适量
葱姜蒜末 :适量
清汤 :适量
盐 :适量
绍酒 :适量
酱油 :适量
明油 :适量
湿淀粉 :适量
具体步骤
将海参、虾仁、鱿鱼、鲜贝、北菇、马蹄、水笋、鸡脯肉都切小丁飞水
倒少许油入锅,放入葱姜,烹料酒,将飞水原料倒入锅中精炒,加适量盐,出勺
将出勺的原料装入豆腐箱内,上笼用旺火蒸5分钟
炒锅上火倒入少许油,下蒜末,烹绍酒、清汤
下青豆、黄瓜片、番茄丁等,倒入适量酱油、麻仁,用湿淀粉勾芡、淋明油,浇在豆腐箱上,即可上桌
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