草莓慕斯生日蛋糕怎么做又香又好吃
主料
韩国奶油草莓 :8粒戚风蛋糕片 :两片
鲜奶油 :300ml
鱼胶粉 :10
牛奶 :50ml
糖 :45
黑巧克力 :100
辅料
具体步骤
1. 鲜奶油冰箱拿出,200ml加糖用打蛋器低速打到6分发
2. 鱼胶粉加牛奶隔热融化,不断搅拌,放到室温
3. 戚风是用君之的方子,不过我做得有点下榻了,但是不影响切割
4. 这一步随意放跟模同大小的蛋糕片或者比模小的蛋糕片
5. 草莓切半,按自己喜好排放,我想说我本来这样放的,但是预算的慕斯奶油陷不够,所以后来打横放的。所以,如果用这个方子,适合6寸的量,我做的是八寸的蛋糕,后来在上面再放多一块戚风片
6. 融化放凉的鱼胶粉分次伴入打发好的奶油中,用橡皮刀伴匀,把混匀好的慕斯陷倒进去,抹平一下,遗憾的是我的鱼胶粉混匀时可能温度还未复温,导致有颗粒~不平
7. 放冰箱一晚,早上开出来,取100ml鲜奶油加一点糖打发奶油抹上蛋糕面,并装饰
8. 由于第一次打发装饰的奶油,打发不太好,我就融了一块黑巧克力加牛奶,放凉后淋到边上!没凝就出门了
9. 感觉第一次做给朋友的生日蛋糕有点乱~不太成功,不过味道应该还可以的
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