焦香烤鱼怎么做又香又好吃
主料
剥皮鱼 :1条洋葱 :1个
辅料
白芝麻 :适量料酒 :适量
白酒 :适量
蚝油 :适量
大葱 :适量
姜片 :适量
盐 :适量
橄榄油 :适量
具体步骤
1. 将买好的鱼, 洗净, 在鱼身上打好花刀以便入味;
2. 放入适量的盐,白胡椒,料酒,再放入几片姜片和大葱腌制鱼:
3. 用手将按摩一下, 帮助鱼肉去除腥味, 再腌制十分钟;
4. 准备好一个烤盘,将洋葱切丝后均匀的码放在其中;
5. 鱼腌好后, 就部分姜片和大葱放入鱼腹中, 其他的也铺进烤盘中;再准备好用生抽, 蚝油, 白酒兑好调料汁, 将准备好的鱼放入烤盘中,在鱼两面都先抹上一层调料汁,再抹一层油,最好撒上黑胡椒粒;
6. 放入180°预热好的烤箱中,烤制10分钟,拿出来再两面分别涂上调料汁和油,再放入烤制;
7. 重复两次后第四次再拿出来刷好调料汁和油后, 再撒点芝麻, 放在烤架上,下面接个烤盘,再烤制十五分钟就大功告成了。
1.鱼的去腥离不开姜片,料酒,胡椒等,但如果你把料酒换成白酒,效果又不同;2.码放在底盘的菜烤好后是可以吃的,但是烤完鱼后我还是不建议吃,有鱼腥味道的菜没那么好吃;3.准备好用生抽,蚝油,白酒兑好调料汁,将鱼放入烤盘中,在鱼两面都先抹上一层调料汁,再抹一层橄榄油,最后一次撒上黑胡椒粒;4.为了保证它焦香的口感,我最后又放在烤架上直接烤了十几分钟,因为铺垫在底盘的蔬菜出水太多。
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