焦黄香脆美味的香煎黑喉鱼怎么做又香又好吃
黑喉鱼是一种广而周知的深海高级鱼,香煎黑喉鱼采用鱼类常见的烹饪手法——先用盐腌制入味,然后入油锅煎,在煎之前用玉米淀粉抹于鱼身以保证鱼肉不散,装盘好看。这道菜不但保持了海鲜的原味又使其更鲜美,而且富含黑喉鱼特有的脂肪和丰富营养,金黄香脆特别好吃。
主料
黑喉鱼 :4条辅料
盐 :适量玉米淀粉 :适量
油 :适量
具体步骤
黑喉鱼剐好鱼鳞,洗干净,黑喉鱼背部上的刺很利哦,要小心
改刀,不要切破,不然鱼肉会散
放少量盐,均匀涂抹鱼身,不要这边放的很多,那边很少,这样不好吃
放好盐的鱼腌制5分钟入味
下锅前,把玉米淀粉均匀涂抹鱼身,即可吸干水分不会乱喷又可以保证鱼身的完整
热锅倒油
放入鱼,教你一招不会破皮的妙招,鱼放下去煎1分钟,用筷子轻轻拨动,能拨动就是可以翻身了,而且不会破皮哦
煎成微黄这样就可以翻面了
出锅装盘
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