黄金乳酪月饼怎么做又香又好吃
黄金乳酪月饼看起来美味又有人但是其实做起来也是不难,想要学习这个美食也是很容易的,黄金乳酪月饼色泽金黄,很是诱人。口感美过于其他的月饼。黄金乳酪月饼饼如其名,真的是很金黄,看起来就很诱人呢。加上奶酪的浓香真是香浓美味呀。
主料
黄油 :41低筋粉 :47
玉米淀粉 :5
奶粉 :4
糖粉 :7
鸡蛋 :12
辅料
蛋黄 :40白兰地 :1
奶油奶酪 :82
细砂糖 :32
具体步骤
1.饼底:黄油41克,低筋粉47克,糖粉7克,鸡蛋12克,玉米淀粉5克,奶粉4克
2.黄油软化,加入糖粉搅拌均匀。
3.分次加入蛋液搅拌,
4.成均匀光滑糊状。
5.筛入低筋粉,玉米淀粉,奶粉,
6.拌成均匀面糊,
7.用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏20分钟。
8.取出,擀成厚约0.4厘米的大片。
9.用模具印成型。
10.连同模具一起,放入烤箱,中层,上火180度,下火140度,烤约18分钟左右。
11.馅料:奶油奶酪82克,细砂糖32克,蛋黄40克,白兰地1克
12.将糖加入软化的奶油奶酪中,搅拌至顺滑无颗粒。
13.分次加入蛋黄,搅拌均匀。
14.加入白兰地。
15.搅拌均匀。
16.倒入烤好的饼底中,
17.放入烤箱,中层,上火210度,下火120度,烤约35分钟左右。
18.表面呈金黄色,出炉。
19.置晾架上晾至室温,再连同模具一起放入冰箱冷藏70分钟左右。
20.取出,脱模。
制作饼底时,无需打发黄油。粉类必须过筛后使用。馅料不可打发,搅拌均匀即可。馅料与饼底的比例可以随自己喜好酌情调整。
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