美味的辣炒干丝怎么做又香又好吃
主料
干豆腐皮 :一片辅料
油 :适量鸡精 :适量
香油 :适量
盐 :适量
花椒 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.青辣椒,一定要辣哦,那样才好吃,豆腐皮一张,葱适量
2.豆腐皮洗净切成极细的丝。
3.辣椒去头尾和辣椒籽,
4.辣椒切成丝
5.油锅煸香花椒粒和葱花,要小火的,花椒炸香后马上把葱花和花椒捞出不要。
6.放入干丝快速翻炒,一边炒一边从锅的一边加入少许水,豆腐丝炒成团
7.豆腐丝炒成团的时候,加入辣椒丝,加入盐和少许料酒,继续炒至辣椒8成熟的样子。
8.用鸡精和香油调味即可。
炸花椒的时候一定不要炸焦了,否则味道会苦。干丝一定要切极细口感才好,炒的时候才会入味
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