美味的咕菠萝老肉怎么做又香又好吃
主料
菠萝 :100里脊肉 :250
辅料
油 :适量淀粉 :适量
番茄酱 :适量
糖 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.所需食材:番茄酱,菠萝,里脊肉
2.肉洗净,切成大片,打上花刀,(花刀的切法和切鱿鱼花刀一样)
3.切好花刀的肉,再切成1厘米左右的块,放入盐,味精,水淀粉腌10分钟
4.菠萝切成和肉差不多大小的块
5.把腌好的肉,放在干淀粉中裹匀
6.锅中放油,把裹好干淀粉的肉下锅用中火炸成金黄色(肉打有花刀,一放入锅中,就会卷起成球状)
7.把炸好的肉,捞出沥干油放入盘子备用
8.取一个碗,碗中倒入番茄酱2勺,盐适量,糖三勺,水适量兑成一个调料汁,(不爱吃甜的可以少放点糖,不用放醋了,番茄酱酸度够了)
9.锅中放油,把兑好的调料汁汁倒入锅中,烧开
10.把菠萝倒入锅中,开锅后煮1分钟
11.倒入炸好的肉,迅速翻炒均匀,(不能炒时间太长,肉就不脆了)
12.然后勾入水淀粉,翻炒均匀,即可出锅
猪肉要炸透
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