牛腩要高压锅压几分钟
牛腩是牛肉当中肉质比较松软,吃上去口感比较软糯的部分,在牛身上有很多地方的肉都可以被称之为牛腩,平时做菜的时候,买牛腩用来烹制的也比较多。那么牛腩要高压锅压几分钟才会软烂呢?今天就来跟大家分享关于牛腩的制作方法。
一、牛腩要高压锅压几分钟
20-30分钟
用高压锅压至牛腩的话,时间不需要太久,一般20~30分钟左右就可以把牛腩压的软烂一些了。但是这时候的牛腩的并不是特别的烂,所以可以把它从锅里面倒出来,然后放到普通的砂锅或者是铁锅里面,再继续炖上30分钟到40分钟左右,这时候的牛腩非常的软烂,真可以做到入口即化,非常的好吃。
二、牛腩做的软烂好吃的秘诀在哪
1.牛腩要选好
由于牛的体积比较大,所以很大区域部位的牛肉都可以叫做牛腩,但是牛腩也是有等级之分的。如果特别肥的牛腩的话,那么吃上去会比较油一些,精肉太多的牛腩由于精肉会比较多,所以吃起来比较干比较有嚼劲,而如果想要吃到肥而不腻,瘦而不柴的口感,那么最好选择的就是肥瘦相间的雪花牛腩。这部分的牛腩肥肉跟瘦肉的搭配非常的好,切开来之后红白相间,就像雪花一样,用这样的牛腩炖出来的番茄牛腩汤,或者是红烧牛腩特别好吃。
2.切大块
在烹煮牛腩的时候,并不是把牛腩切的越小越好。因为本身牛腩要经过长时间的炖煮才会软烂,那么如果切的特别小的话,并不会口感特别好,还有可能煮老了。所以尽量切大块一些的牛腩,反而可以炖得更加软烂一些,吃的时候可以再用剪刀把它剪小一些就可以了。
3.砂锅炖
砂锅的传热性比较好,保温性也比较好,所以烹煮牛腩,可以把它放到砂锅里面去炖煮,这样炖出来的牛腩会更加软烂好吃。
关于牛腩的一些制作方法,今天就跟大家分享到这里。平时在选购牛腩的时候,也一定要留个心眼,尽量不要选太肥或者太瘦的,其实这样吃不出牛腩真正的口感,一定要选肥瘦相间的雪花牛腩,做出来的关于牛腩的食物才好吃,感兴趣的小伙伴可以去挑选一款比较好的牛腩,回家做做试试看。
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