豆类发芽了还能吃吗,如何挑选黄豆芽
大家都学过“红豆生南国,春来发几枝。”这句诗吧!相信大家猜到了我们今天的话题和红豆有关。只猜对了一半,正确的话题是豆类。那么问题来了,豆类发芽了还能吃吗?
一、豆类发芽了还能吃吗
豆类和土豆不一样,发出来的芽不仅没有毒素,反而产生了很多营养物质,比如:维生素B、维生素C、维生素E。发了芽的豆类能够把豆类中的蛋白质变成了氨基酸,从而大大提高了我们对豆类蛋白质的吸收率,还能够提升我们身体的新陈代谢的能力。因此,豆类发芽了也是能吃的。
二、如何挑选黄豆芽
1. 看芽杆
优质的豆芽都是自然培育的,芽杆是挺直稍细的并且脆嫩的,芽杆的颜色是有光泽的白色。但用化学药品浸泡过的豆芽,其芽秆就是粗壮的,并且是色泽灰白的。大家在挑选的时候要注意仔细区分。
2. 看芽根
优质的豆芽的根部发育的很好,没有烂根、烂尖的现象。但是,用化学药品浸泡过的豆芽其根部就不是很好,不是少根或就是无根。
3. 看豆粒
优质的豆芽其豆粒依然是黄色的,但用化学药品浸泡过的豆芽其豆粒就是偏蓝的。
4. 看水分
我们在挑选豆芽的适合,不妨折断豆芽,看横断面有没有冒出大量的水分。如果没有冒出大量的水分,而是冒出小水珠,那就是优质的豆芽。反之,有大量水分冒出的就要用化学药品浸泡过的了。
5. 闻气味
我们可以用开水烫一小把豆芽,然后闻一闻味道,如果有臭鸡蛋味,那就是用过化学药品的豆芽了,大家千万不要食用。
豆类发芽了还能吃,我们常吃的黄豆芽就是由黄豆发了芽的,因此大家别被网络谣言所迷惑。最后,我想要告诉大家的是:不要轻易相信网络谣言,我们不仅要做合格的公民,也要做一个合格的网民,不信谣也不要传谣,共同维护我们的网络环境。
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