藏在乡愁里的“酸菜鱼”
不知道大家小时候有没有这样的经历:放学到家书包都来不及放,第一件事就是冲向厨房,看看老妈今天做了什么好吃的。有的妈妈擅长红烧肉,有的妈妈爱炖排骨汤,而我妈就比较厉害了——会做酸菜鱼。
在那个酸菜鱼还没这么火的年代,别说吃了,好多同学都没见过,以至于他们都以为我妈学过厨师!!!长大以后离家求学,后来又参加工作,离妈妈那道酸菜鱼越来越远。每次想家的时候就来上一份酸菜鱼,酸菜鱼对于我,就如同余光中的“邮票”一般,都是思念故乡的载体。
于是这几年吃下来,积累了不少关于酸菜鱼的味道。最接近的妈妈味道的那家酸菜鱼,叫渔人杰。现在每次跟朋友聚餐不知道吃什么的时候,就带大家去渔人杰。吃过的朋友几乎都会被圈粉,百试百灵。
他们家的酸菜鱼味道特别正宗,鲜美的鱼汤在高温的石锅里突突突地翻腾着,鱼片在锅里咕嘟咕嘟翻滚,酸菜像泡澡一样不慌不忙地舒展,加些配菜会是鲜味叠加,更上一层楼的美味。鱼肉太厚不容易入味,太薄则又缺失口感,每一块鱼肉都薄厚适中。汤汁带着微辣和酸香,每次开动前都能喝掉好几碗汤,鱼片滋溜一下滑进嘴,再夹一大筷酸菜、浇一勺汤在米饭上,吃得狼吞虎咽,每次都是吃得饱饱的才肯罢休。然而,每次吃得这么嗨,人均才不过20多块钱,不仅是故乡的味道,还是故乡的物价!!即便我天天想家,天天来吃,我的钱包也hold住!
他们家除了酸菜鱼,还有番茄鱼、咖喱鱼等多种不同口味的鱼,在各种口味的鱼里,总有一种味道让你无尽回味。
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