平菇怎麼挑選

1、挑選表面沒有水珠，較為乾燥的平菇。

2、挑選時，將平菇用手掂量，較重的平菇水分較足。

3、聞平菇的味道，帶有清香氣味的較為新鮮。若是帶有發黴或其他氣味的平菇則質地較差。

4、看平菇的大小，菌蓋較大的平菇口感不如菌蓋小的，挑選時儘量選菌蓋較小的。