烤麪筋的麪筋是什麼做的

麪粉水洗做的。具體做法是將麪粉置於容器中，加入適量的水和食用鹽充分拌成麪糰。靜置自然發酵以後，用孔小的粗布包裹，放在水裏洗釋。一般要洗4-6次，等到洗的水不渾濁，麪糰裏的雜誌和澱粉都洗乾淨了，剩下的就是麪筋了。麪筋Q彈有勁道。烤過以後撒上孜然或者辣椒麪味道更佳。