清洗鴨腸要加小蘇打嗎

需要。用小蘇打清洗鴨腸可以很好的去處鴨腸表面的一些污漬殘留，而且還可以去除鴨腸的腥味，在小蘇打的作用下也會使鴨腸更加脆嫩。清洗鴨腸時需要用手將鴨腸內外翻動，儘量把鴨腸內的污漬也清洗出來，注意鴨腸不可以在小蘇打水中浸泡太久，容易使鴨腸變白，還會影響口感。