蘋果削皮後怎樣保存才不會黑
專業問答2.27W
可以將削皮後的蘋果置於水中保存、滴上檸檬水保存或者裹上保鮮膜保存。蘋果削皮後發黑是因為果肉中的酚類化合物發生了氧化,因此抑制氧化便可以防止削皮後的蘋果變黑。
1、置於水中保存。將蘋果置於水中可以隔絕氧氣,從而抑制蘋果的氧化。
2、滴上檸檬水保存。檸檬中含大量維生素C,在削皮的蘋果上滴檸檬水可抑制蘋果的變黑。
3、裹上保鮮膜保存。將削皮後的蘋果裹上保鮮膜,可減少空氣與蘋果的接觸,從而阻止蘋果變黑。
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