煮魚湯怎麼樣才煮得湯白

在煮之前，先將魚煎至半熟，煮出的魚湯呈奶白色。煎魚時用猛火最佳，熬煮的魚湯時，能快速將魚湯煮白。煮魚湯半個小時即可煮熟。魚在處理時，可以放入鹽水中浸泡去除腥味。煮魚湯可以加入豆腐和小葱增加鮮味。魚湯煮好後，在其未冷卻前食用最佳。