花甲為什麼放鹽和油拋就能吐沙子

放入鹽和油減少了氧氣的含量就會促使其呼吸的加快，這樣就會使其吐出更多的雜質。可以將花甲放入沸水中煮1-2分鐘左右，這樣也能很好去沙。開好口後的花甲可以炒製成菜餚也可以將花甲肉剝離後製作成花甲蛋羹等美食。炒花甲的時間不能過長，否則會導致其肉質變老食用起來影響口感。