腐竹涼拌前需要水煮嗎

需要。腐竹泡水只能夠將腐竹表面泡開，但是無法將腐竹中心泡軟，所以需要將腐竹再煮一下，只需要三到五分鐘即可。除了涼拌，腐竹也可以用來炒菜，如素炒腐竹，腐竹炒肉絲，腐竹燒肉等等。腐竹在保存的時候可以放入冰箱保存也可以密封放在陰涼通風處保存。但若是泡好的腐竹不建議過夜。