萵筍涼拌用不用焯水

不用。涼拌萵筍時是可以不用焯水的，萵筍和生菜差不多都是可以生吃的，只不過生菜屬於頭部而萵筍屬於根部，涼拌萵筍時可以用涼水將萵筍浸泡五分鐘就可以直接涼拌了，這樣可以避免造成萵筍食用價值成分的就是，如果將萵筍焯水可能使萵筍變得更軟吃起來會影響口感。