臘肉如何炒

臘肉用辣椒或藜蒿。臘肉肉質結實、風味獨特、肥瘦相間，風乾後的臘肉用辣椒或藜蒿炒，吃起來十分爽口。吃臘肉之前建議清洗掉臘肉上過多的食用鹽，這樣炒出來的臘肉才不會過鹹，吃起來口感好。建議臘肉炒之前要切成小塊，這樣更容易翻炒，更入味。