為什麼蒸熟的南瓜有一層膜

因為南瓜本身含有澱粉與糖分，在南瓜蒸煮成熟的時候，高温會使南瓜中部分水分產生流失，澱粉產生結晶的現象並析出，南瓜的表面會呈現一些白點狀，這是稀釋出了一層與白霜相似薄膜，是一種正常的情況，這層薄膜狀的東西並沒有什麼影響。