有關四川的精選知識

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四川豆花的做法，四川豆花怎麼做

食材明細主料泡發黃豆（370克）輔料膽水（6克）鹹鮮（口味）煮（工藝）數小時（耗時）高級（難度）四川豆花的做法步驟1、泡發黃豆2、黃豆里加水3、水和黃豆放料理機4、水加多少為準？能轉動料理機就可以了5、裏面6、生豆漿倒進鍋裏，料理裏用水衝...
鹹燒白的做法【四川】鹹燒白鹹燒白怎麼做

“鹹燒白是具有濃郁鄉土特色的四川民間菜。香氣撲鼻，口感肥而不膩，香滑軟糯~”食材明細主料豬肉（1000g）碎米芽菜（230g）老抽（1湯匙）鹽（1/2茶匙）白糖（1/4茶匙）雞精（1/4茶匙）薑末（5g）小葱（2根）輔料花椒（10粒）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難...
四川棒棒雞的做法，四川棒棒雞怎麼做

食材明細主料雞大腿（500克）輔料熟白芝麻（適量）熟花生米（適量）香菜（適量）配料花椒油（30ml）辣椒油（30ml）芝麻醬（10ml）香油（適量）生抽（適量）料酒（適量）花椒粉（適量）鹽（適量）白糖（10克）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）麻辣（口味）拌（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）四川棒棒...
四川泡菜的做法四川泡菜（生水、涼白開實驗版）四川泡菜怎麼做

“閒來無事，忽然就想做泡菜，看了許多朋友的方法，實在拿捏不定，到底是用涼白開還是生水呢？索性找來兩個以前做葡萄酒的玻璃瓶，一大一小，剛好，我可以兩樣都做，看看兩種水哪個做的成功率高，哪個味道更好？大瓶用的涼白開，小瓶用的生水...
四川家常菜水煮牛肉的做法正宗四川家常菜水煮牛肉#肉肉廚四川家常菜水煮牛肉怎麼做

“大家好！我是肉肉廚！今天教大家一道四川家常菜--水煮肉。希望大家喜歡。”食材明細主料牛肉（200克）黃豆芽（100克）萵筍尖（1個）葱（1根）大蒜（2瓣）姜（1塊）玉米澱粉（10克）豆瓣醬（2勺）輔料花生油（20克）鹽（5克）醬香（口味）煮（工藝）一小時（耗時）高級（難度）四...
四川人家必備的海椒油的做法四川人家必備的海椒油（紅辣椒油）四川人家必備的海椒油怎麼做

“一個地道的四川人（我是重慶人，川渝自古是一家哈)，是吃辣嗜辣推崇辣的。辣，已經滲入到每一個四川人的骨子裏精神裏。無論四川人走到哪裏，就會把辣帶到那裏。紅辣椒。四川人叫海椒，就是這樣隨着四川人的南征北戰、東北西跑...
酸爽開胃四川泡菜的做法酸爽開胃的——四川泡菜酸爽開胃四川泡菜怎麼做

“小時候冬天可以吃的蔬菜除了包菜就是蘿蔔，所以長大後我最討厭這兩種蔬菜，因為可以選擇的多了，我就沒必要吃不喜歡的菜，自從喜歡上做菜後就開始拿自己討厭的菜做實驗，看怎樣把它做的美味可口，現在我發現沒有不好吃的食物，只...
四川辣子雞的做法四川人的味道-------好巴食的正宗四川辣子雞四川辣子雞怎麼做

“來東莞好多年了，不過還是喜歡老家的味道，這或許也是想家的味道！因為在我們四川最喜歡的就是麻辣味,不過我平時都吃得比較清淡.第一次做辣子雞，很滿意！做出了辣子雞的味道和風格,老公和兒子都很喜歡吃！看起來很辣,不過吃起...
四川回鍋肉的做法，四川回鍋肉怎麼做

“四川回鍋肉真的讓無數人無法抵擋，我雖然平常不吃肥肉，而回鍋肉端到面前那就另當其論了，那肥而不膩的微微有點焦的回鍋肉真是下飯神器，蒜苗的清香和五花肉完美的結合。自己在家做回鍋肉比在飯館裏吃的回鍋肉健康多了，油不...
燒白的做法四川傳統年菜——燒白燒白怎麼做

“燒白——是川人普通家庭過年桌上必備的一道菜（廣東人叫梅菜扣肉）。記得小時候在老家，過年時燒白、酥肉和臘腸臘肉是桌子上必不可少的，那時不愛吃，嫌肥。離家後卻愛了上它，做的過程比較麻煩，只能偶爾一次做多一點解饞。”食...
四川紹子面的做法，四川紹子面怎麼做

“最近每天晨練，晨練完就喜歡去吃一碗紹子面，但是天天吃，想來想去不划算。乾脆自己煮。味道跟外面差不多。妹妹説比外面的好吃。哈哈。這樣又省錢又健康。”食材明細主料麪條（適量）空心菜（適量）紹子（適量）輔料骨頭湯（適量）醬油（適...
肉末豌豆的做法【四川】肉末豌豆肉末豌豆怎麼做

“以前從來不吃這個菜，覺得不好吃。直到聚會時嚐了下，感覺味道不錯，於是這道菜也開始上我家桌子了。”食材明細主料姜（1塊）豌豆（300g）蒜（2顆）豬肉（300g）輔料生抽（2勺）豆瓣醬（2勺）花椒粉（1匙）雞精（1匙）食用油（2勺）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）...
芝士雞蛋泡麪的做法【四川】芝士雞蛋泡麪芝士雞蛋泡麪怎麼做

“泡麪實在算不得家鄉菜，因為它是咱們全球共同的記憶~~但對於泡麪，它一直是我記憶力的最美味的鄉味~~晚自習的教室裏，週末的學校宿舍裏，總有泡麪的身影~~~而且泡麪是非常神奇的食物~~一人吃着香，大家聞着更香~~然後人人都...
涼拌鯽魚的做法【四川】涼拌鯽魚涼拌鯽魚怎麼做

“藿香是高鈣、高胡蘿蔔素食品。藿香有殺菌功能，有健脾益氣的功效。藿香本身是一種具有芳香味的植物，與鯽魚搭配食用，不但香味可去除魚類本身的腥味兒，還增加鈣質的含量。記得小時候，外公愛釣魚，常常釣了鯽魚回家，外婆就喜歡...
梅菜蒸肉的做法簡易版四川燒白（梅菜蒸肉）梅菜蒸肉怎麼做

“這是個極其簡單又美味的菜，是四川燒白（梅菜扣肉）的簡易版。跟以往一樣，我沒有采用原來傳統的上籠蒸的方法，而使用了高壓鍋蒸，僅僅18分鐘，就可以吃到美味的梅菜蒸肉了。整個過程耗時不到一個小時，成品香氣撲鼻，味道濃郁，肥而不...
擔擔麪的做法正宗四川擔擔麪擔擔麪怎麼做

“這個季節吃一碗麻辣鮮香的擔擔麪，嗯！嘴裏滿滿的都是麻椒的麻、紅油的辣、花生碎的香、肉末的嫩、還有芝麻醬的濃郁，實在是太美味了，吃一次想下次！！！！”食材明細主料刀切面（一斤）輔料豬肉（2兩）蒜（三瓣）姜（兩片）花生（一把）酸菜（一包）小葱（2...
辣椒炒肉的做法【四川】辣椒炒肉辣椒炒肉怎麼做

“典型的四川家常菜。十分下飯，且香氣濃郁，鹹鮮微辣略回甜，肥而不膩`~”食材明細主料辣椒（250g）豬肉（250g）食鹽（1茶匙）澱粉（1茶匙）豆瓣醬（1茶匙）醬油（2茶匙）白糖（1/2茶匙）輔料味精（1/4茶匙）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣椒炒肉的做...
缽缽雞的做法缽缽雞，地道四川味串串缽缽雞怎麼做

“缽缽雞，源自四川的街頭美食。你如果去過成都，一定在大街小巷見過：土陶的大缽缽裏，裝滿用竹籤串制的食物，食之椒麻鮮香，雞肉嫩而肥妹，雞胗香脆爽口，蔬菜更是別具風味。我在超市裏居然發現了製作這道菜的藤椒！立刻抱回家中，炮製...
家庭扣肉的做法四川經典家庭扣肉家庭扣肉怎麼做

“扣肉，香而不膩”食材明細主料五花肉（適量）芽菜（適量）輔料花椒（適量）生薑（適量）八角（適量）丁香（適量）配料醬油（適量）白糖（適量）鹽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家庭扣肉的做法步驟1、五花肉切大塊，放清水裏煮至剛收血...
四川泡菜的做法正宗四川泡菜的做法四川泡菜怎麼做

“雖然説醃製的東西不能多吃，泡菜卻是我家人人愛吃的菜，特別是早餐來點爽口菜特好吃。朋友也特別愛吃，還經常帶給很多的朋友去吃，很多人問我這泡菜的做法，今天我詳細解説一下。想想外面賣的各種醃製菜，聞聞味道也覺得不好聞...
臘腸炒飯的做法【四川】臘腸炒飯臘腸炒飯怎麼做

“【濃濃中國情，暖暖家鄉味】四川香腸，色澤紅潤，豔麗誘人，以其獨特的麻、辣、香，廣受四川人民的喜愛。逢年過節，我們總會在餐桌上見到它豔麗誘人的身影。兒時過年，最期待的莫過於壓歲錢和美食。每次回奶奶或外婆家，我們總能看...
臘肉芽菜包子的做法【四川】臘肉芽菜包子臘肉芽菜包子怎麼做

“用牛奶和麪,蒸出來的包子有一股奶香味，又白又鬆軟，特別好吃~”食材明細主料麪粉（250g）牛奶（100g）酵母粉（3g）白糖（2g）臘肉（75g）豆腐乾（2個）芽菜（50g）輔料蒜（10g）其他（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）臘肉芽菜包子的做法步驟1、麪粉中放入...
紅燒鰈魚的做法【四川】紅燒鰈魚紅燒鰈魚怎麼做

“我常常會回味家鄉的水煮魚~~也常常想念爸媽做的水煮魚~每次回家~~【水煮魚】都是爸媽必備的菜品之一~~尤其是老爸做的【水煮魚】超級好吃~~每次我都會大吃特吃~~一不小心肚子就吃得滾圓滾圓~~o(∩_∩)o哈哈~~當不在...
麻婆豆腐的做法【川菜】麻婆豆腐（四川依然美麗）麻婆豆腐怎麼做

“這是一道經典的川菜--麻婆豆腐。製作簡單，適於家庭操作。朋友來了，還可以顯擺一下，狠下飯。值得説明的是，買來這款郫縣豆瓣醬時，裏面夾着一份歌譜--四川依然美麗。我們不僅愛吃川菜，同樣一直心繫四川。讓我們祝福四川，依然...
四川豌豆豆豉的做法四川豌豆豆豉的做法四川豌豆豆豉怎麼做

“成品圖是豌豆和黃豆各裝一半的!豆豉一般都是冬天做最好！”食材明細主料豌豆（適量）輔料鹽（適量）花椒（適量）白酒（適量）辣椒粉（適量）微辣（口味）技巧（工藝）數天（耗時）高級（難度）四川豌豆豆豉的做法步驟1、豌豆洗淨泡發豌豆很難泡發，所以泡的...